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全麦蛋白粉松脆酵母华夫饼【健康小食】

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人做过这道菜

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一只有猫病的Sunsun

被千呼万唤始出来的耗损蛋白粉的方子。此款华夫饼奶喷鼻实足,我用的喷鼻草蛋白粉以是做出来便是喷鼻草牛奶的味道,其他味道的蛋白粉可以等量调换,方子的味道淡甜,着实代糖的味道挺弱的。

付托一句,你们不要改方子,由于改完很可能粘手到崩溃。

方子大年夜概做14阁下掌心大年夜小的松脆饼。

用料

喷鼻草蛋白粉(可用其他味道蛋白粉)

70g

高筋面粉

125克

全麦面粉

125克

3克

奶粉

10克

红糖

10克

酵母

2.5克

150克

黄油

15克

全麦蛋白粉松脆酵母华夫饼【康健小食】的做法

所有材料除黄油外开3档揉至无干粉状图,此款不建议手揉,由于异常粘。组织稍有筋度加入黄油。

黄油加入今后揉至面筋8成阶段,膜略半透明,破洞锯齿状。组织粘很正常,不用问我为什么了,蛋白棒吃过的人都知道。

扣出面团,是真的扣出来的,放入盆里盖上保鲜膜冷藏发酵一夜。(这一步最好不要省略)冷藏发酵为了第二天易于操作,面团不会太粘手。

第二天早上或者什么时刻,面盆拿出室温放置半小时,分成14个面团,保鲜膜盖好,滚圆静置20分钟,华夫饼机预热,小火。

我家不停用的都是燃气的!每面加热至上色即可,如图,再深一点的上色也是可以的,两面均加热过,掏出放凉加倍松脆!

小贴士

冷藏发酵。

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